Pour acompagner mes legumes cuits,je mange pas mal de riz,quinoa,parfois du sarrasin et du millet,en avez vous d'autres autorisés? la polenta?l'orge?
Si on se réfère au livre de Valérie Legros, le mais et l'orge sont déconseillés. Le premier car il contient trop de glucides, et le 2ème car il contient du gluten.
De mon côté, je tourne comme toi sur ces céréales : riz, quinoa, sarrasin, millet. Je fais aussi des entremets avec de l'amarante.