01-30-2013, 09:36 AM
Bonjour,
En général les lait de vache set ses dérivés sont exclus de l'alimentation à cause du lactose et de la protéine de lait.
Il est possible de le remplacer par des produits à base de lait de brebis ou de chêvre.
Pour ma part c'est brebis, mais j'ai des questions quand au lait de chèvre :
- son taux de lactose semble proche de celui de brebis (http://www.sanslactose.com/pg,teneur-en-...ur,0,1.jsp), pourquoi l'interdire au profit du lait de brebis ?
- les protéines de lait (tous confondus) se détériorent elles à la cuisson (ex: crêpes) ?
Si vous avez des infos sur les laitages autorisés dans le régime AC, je suis preneur,de même que des recettes...
merci
En général les lait de vache set ses dérivés sont exclus de l'alimentation à cause du lactose et de la protéine de lait.
Il est possible de le remplacer par des produits à base de lait de brebis ou de chêvre.
Pour ma part c'est brebis, mais j'ai des questions quand au lait de chèvre :
- son taux de lactose semble proche de celui de brebis (http://www.sanslactose.com/pg,teneur-en-...ur,0,1.jsp), pourquoi l'interdire au profit du lait de brebis ?
- les protéines de lait (tous confondus) se détériorent elles à la cuisson (ex: crêpes) ?
Si vous avez des infos sur les laitages autorisés dans le régime AC, je suis preneur,de même que des recettes...
merci