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Et le pain...?
#51
D'après le Dr Besson, ce n'est pas seulement le gluten et la levure du pain qui posent problème, mais aussi le processus de panification qui est identique au processus de développement du candida et la favoriserait.
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#52
Idéalement c'est mieux du riz complet parce que son indice glycémique est plus faible. Mais si tu n'as pas le choix, je pense qu'il reste meilleur que le blé.

Le lait donne l'aspect de cake au pain, ce que je n'appréciait pas tellement. J'ai donc préféré le supprimer de ma recette Smile
Mais à toi de voir ce que tu aimes...
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#53
Bonjour à toutes et à tous,

Je relance une discussion autour du pain, que pensez-vous du petit épautre ? est il accepté dans le régime contre le candida, et que pensez-vous également de l'épautre non hybridé, comme présenté sur ce site,
merci
http://www.epeautre.net/farine-d-epeautr...c2x2900691
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#54
Salut Shivan,

Le petit épeautre contient très peu de gluten. Pour le pain, vois 2 messages en dessus du tien.

Pour l’épeautre non hybridé, regarde ce site.
Je ne suis pas thérapeute !
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#55
Merci pour ces réponses.
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#56
Recette de pain sans levure.
80gr de graines oléagineuses (noix ou amandes pour moi)
2cs graines de chia
3cs psyllium
145 flocons de céréales (moi  je mets 50% de millet 50% d'avoine)  
40gr graines de lin
1cc sel
1cs miel (je n'en mets pas)
3cs huile olive
350 ml eau

Mélanger l'eau l'huile et le miel, concasser les graines ajouter le reste, mélanger et laisser reposer 1 heure, Mettre dans un moule à cake avec un papier sulfurisé autour du moule pour un démoulage plus facile.
Cuire à 175° 20 à 30mn. c'est bon, et à index glycémique bas.
recette trouvée sur le net.
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