Farine pour rissoler les légumes

[Erik]

Bonjour,
je fais appel à l'équipe parce que j'aimerais éviter de procéder encore à des essais erreurs, les poubelles débordent, là...
Quelle farine (sarrasin, millet, riz, etc...) fonctionnerait le mieux pour enrober des légumes et les faire frire ?
J'aimerais utiliser un mélange de légume (ou un légume seul), le tremper dans un oeuf, l'enrober de farine pour réaliser de bonnes galettes de légumes.https://candida-albicans.fr/forum/images/smilies/tongue.gif
Merci d'avance pour vos idées.

[LolaFleurie]

Là, à première vue, je dirais le millet : plus neutre que le sarrasin et plus compacte que le riz, c'est une farine qu'on peut utiliser plus facilement en substitut de la farine de blé pour toutes les recettes de ce genre.

[Erik]

Ca me parait une bonne idée j'essaie ça dés que possible