Aujourd'hui je vais dans la cuisine, et je vois mon bocal de kéfir de lait tout chelou avec beaucoup de sérum au fond et le blanc qui flotte avec des grumeaux. Je me dis, merde, il a tourné , c'est foutu. En fait non, il pète le feu même. J'ai touillé l'ensemble pour homogénéiser et j'ai pu enfin découvrir le sens de l'expression de champagne du Caucase ! 
En effet il est particulièrement pétillant et mousseux, avec une pointe d'acidité. C'est rigolo.
Alors pourquoi tant de vigueur dans la fermentation cette fois-ci ? Et bien j'avais acheté du lait bio non pasteurisé. Quelle différence !
En effet il est particulièrement pétillant et mousseux, avec une pointe d'acidité. C'est rigolo.Alors pourquoi tant de vigueur dans la fermentation cette fois-ci ? Et bien j'avais acheté du lait bio non pasteurisé. Quelle différence !