Peux t'on faire du pain au Levain, là je suis entrain de faire du levain au petit épeautre mais du coup j'ai un doute
Bon j'ai trouvé ça : " Le pain au levain se différencie du pain à la levure par une microflore plus complexe, comportant des levures (S.cerevisiae, S. exiguus, Candida ...) et des bactéries lactiques (Lactobacillus plantarium, Lactobacillus brevis, Lactobacillus pontis, Pediococcus...). "
Bon j'ai trouvé ça : " Le pain au levain se différencie du pain à la levure par une microflore plus complexe, comportant des levures (S.cerevisiae, S. exiguus, Candida ...) et des bactéries lactiques (Lactobacillus plantarium, Lactobacillus brevis, Lactobacillus pontis, Pediococcus...). "