Bon, alors pour commencer, il faut aller voir un peu de près l'indice Pral (indice qui détermine si l'aliment est acidifiant ou basifiant) des aliments sur un site spécialisé. Ils sont nombreux.
Celui-ci permet d'avoir une liste qui commence par l'aliment le plus basifiant pour aller vers le plus acidifiant. C'est pratique pour chercher l'équilibre quand on sait déjà quels aliments acidifiants on va mettre dans son assiette :
http://alimentationgroupea.blogspot.fr/2...-pral.html
Celui-là détaille tous les aliments un par un. Il est plus intéressant mais plus laborieux à consulter :
http://www.lanutrition.fr/les-aliments-a...arch_ancre
On trouvera notamment :
Millet : +2.93
Pois chiches : +2.56
C'est la valeur acidifiante des aliments pour 100gr.
Autrement dit, si vous mangez 100 gr de pois chiches, il faudra pour compenser le manger avec :
- un peu de guacamole, par ex (avocat : -8.19)
- une portion de mâche (-7.53), avec du persil frais (-11.13) ou lyophilisé (-108.65) (eh oui ! c'est incroyable mais c'est vrai !!!)
- et une poêlée de courgettes (-4.26), avec une peu d'ail cru (-2.65) et d'origan (-49.77)
Si vous accumulez les trois, eh bien ma foi le total est à dominante fortement basique... et vous pouvez même manger du millet ET des pois chiches au même repas.
1ère démarche imparable :
Les aromates et épices sont TRES basifiants. Donc vous repérez à quel point le sont ceux que vous aimez, vous en remplissez les armoires de votre cuisine et vous en mettez partout. Personnellement j'achète beaucoup d'herbes fraiches au marché bio et tous mes plats en sont pleins (persil, ciboulette, estragon, basilic, cerfeuil, coriandre que je mets dans un vase au bord de ma fenêtre mais on peut aussi en planter sur le rebord de sa fenêtre, c'est encore mieux... ail, oignon, échalote) et mes soupes et mes salades sont parfumées d'épices (cumin, curcuma, gingembre, coriandre en graines, anis...)
2ème façon de s'assurer un potentiel basique dans son repas : manger beaucoup de légumes ! (je sais, je sais, je me répète mais c'est la règle la plus efficace
)
A tous les repas, je mange une assiette de crudités (entièrement basique, très peu de légumes sont acidifiants, vous verrez) ET un petit bol de soupe (pour les mêmes raisons).
Il faut juste s'organiser pour ses achats de frais, avoir un frigo et un congélateur de bonne taille et... quantité de boites de conservation pour cuisiner en quantité et en conserver une partie en portions-repas, afin de respecter la rotation (celles avec la petite pompe à air permettent de conserver les aliments frais plus longtemps, c'est important d'en avoir quelques unes, je m'en sers surtout pour les légumineuses que je mange d'abord en plat cuisiné chaud, ensuite dans une salade composée, puis en purée de type houmos à tartiner à l'apéritif et enfin en guise d'épaississant dans une soupe : comme ça, un seul trempage pour plusieurs usages c'est du temps de gagné).
Et pour finir, comme tout ça c'est très bon pour la santé de tous, on peut mettre toute la famille au même régime sans problème.
Voilà pour les grandes lignes, ça vous va ?... et si vous avez d'autres questions, je suis à votre disposition, les filles !
decidement ce regime m'interpelle...au sujet des legumineuses
