Hello Candidophobe,
Les ferments lactiques sont en fait des bactéries lactiques. Ce sont des bactéries et non des levures qui fermentent le lait (notamment dans le cadre de la fabrication du yahourt).
Ces ferments lactiques constituent la majorité des probiotiques. On y trouve :
- des lactobactéries
- des streptocoques
- des bifidobactéries
Apparemment les bactéries les plus utilisées pour fabriquer des yahourts sont le L.Bulgaricus et le S.Termophilus. La première aide les bactéries amies les plus utiles à l'organisme (L.Acidophilus et B.Bifidobacterium) à croître et à reprendre place dans les intestins en cas de surcroissance du candida. Elle favorise donc l'équilibre de la flore intestinale. Cependant, elle ne s'installe pas dans les intestins, au contraire des L.acidophilus et B.Bifidobacterium, qu'il faudra donc prendre en complément.
Quand tu prends des ferments lactiques, il faut donc
1) regarder quelles bactéries sont présentes, si c'est précisé
2) regarder la liste des excipients (ingrédients), pour vérifier qu'il n'y a ni sucre, ni gluten, ni lactose (ce qui est rare). Le seul excipient autorisé dans le cadre du régime anti-candida c'est le F.O.S (fructo-oligosaccharide). Cette molécule présente en grande quantité dans la banane et certains légumes (oignons, asperges, artichaut de Jérusalem, ail, etc.) ne nourrit que les probiotiques. Elle a un léger goût sucré, mais ne pose pas de problème dans le régime anti-candida... au contraire elle est conseillée par Léon Chaitow. Attention aux bananes, cependant, qui contiennent du fructose et qui ne sont autorisées qu'au bout de 3 semaines de régime.
A bientôt,
Max
Les ferments lactiques sont en fait des bactéries lactiques. Ce sont des bactéries et non des levures qui fermentent le lait (notamment dans le cadre de la fabrication du yahourt).
Ces ferments lactiques constituent la majorité des probiotiques. On y trouve :
- des lactobactéries
- des streptocoques
- des bifidobactéries
Apparemment les bactéries les plus utilisées pour fabriquer des yahourts sont le L.Bulgaricus et le S.Termophilus. La première aide les bactéries amies les plus utiles à l'organisme (L.Acidophilus et B.Bifidobacterium) à croître et à reprendre place dans les intestins en cas de surcroissance du candida. Elle favorise donc l'équilibre de la flore intestinale. Cependant, elle ne s'installe pas dans les intestins, au contraire des L.acidophilus et B.Bifidobacterium, qu'il faudra donc prendre en complément.
Quand tu prends des ferments lactiques, il faut donc
1) regarder quelles bactéries sont présentes, si c'est précisé
2) regarder la liste des excipients (ingrédients), pour vérifier qu'il n'y a ni sucre, ni gluten, ni lactose (ce qui est rare). Le seul excipient autorisé dans le cadre du régime anti-candida c'est le F.O.S (fructo-oligosaccharide). Cette molécule présente en grande quantité dans la banane et certains légumes (oignons, asperges, artichaut de Jérusalem, ail, etc.) ne nourrit que les probiotiques. Elle a un léger goût sucré, mais ne pose pas de problème dans le régime anti-candida... au contraire elle est conseillée par Léon Chaitow. Attention aux bananes, cependant, qui contiennent du fructose et qui ne sont autorisées qu'au bout de 3 semaines de régime.
A bientôt,
Max