11-04-2013, 10:23 AM
Bonjour Julot,
Quelle réponse rapide ! Je note que le fructose est moins nocif que le saccharose, c'est une bonne nouvelle. Les fruits que tu cites font partie de ceux qui ne contiennent que 10% de sucre et j'essaye effectivement de me tenir à ce genre de fruits, mais ce n'est pas toujours évident avec les produits exotiques qu'on trouve ici.
Quant au pain, je le fais avec du riz complet ou du sarrasin pour éviter le gluten mais c'est vrai que j'y ajoute du levain (sans gluten) depuis quelques mois. Je crois qu'il me serait trop pénible de faire marche arrière et d'en revenir au bicarbonate de soude comme poudre à lever. Mais bon, je n'en mange pas tous les jours non plus.
Il faudra un jour que je me tape la Suisse pour rencontrer ton gourou qui est un des premiers en Europe à s'être penché sur la question, d'où sa longue expérience.
Merci en tout cas pour tes précisions.
Quelle réponse rapide ! Je note que le fructose est moins nocif que le saccharose, c'est une bonne nouvelle. Les fruits que tu cites font partie de ceux qui ne contiennent que 10% de sucre et j'essaye effectivement de me tenir à ce genre de fruits, mais ce n'est pas toujours évident avec les produits exotiques qu'on trouve ici.
Quant au pain, je le fais avec du riz complet ou du sarrasin pour éviter le gluten mais c'est vrai que j'y ajoute du levain (sans gluten) depuis quelques mois. Je crois qu'il me serait trop pénible de faire marche arrière et d'en revenir au bicarbonate de soude comme poudre à lever. Mais bon, je n'en mange pas tous les jours non plus.
Il faudra un jour que je me tape la Suisse pour rencontrer ton gourou qui est un des premiers en Europe à s'être penché sur la question, d'où sa longue expérience.
Merci en tout cas pour tes précisions.