Bonjour !
J'ai moi aussi un petit budget et c'est vrai que ça n'est pas forcément évident. Il y a par exemple pas mal de farines sans gluten mais on les trouve en magasin BIO et elles sont bien plus chères (notamment la farine de châtaigne qui atteint des prix astronomiques).
La solution c'est déjà de manger un peu moins. Cela vous libérera un peu de budget pour acheter des produits de meilleure qualité. De même, achetez de préférence tous vos produits non transformés (les haricots verts non prédécoupés, les noisettes en coque et pas en poudre, etc.). C'est bien moins cher et c'est meilleur au niveau du goût et pour votre santé.
Tous les légumes sont autorisés. Essayez d'en manger cru (idéalement la moitié des légumes que vous mangez doivent-être crus).
Pour les viandes, j'ai arrêté de me prendre la tête étant donné que c'est ce qui cause le moins de symptômes (pour ainsi dire pas du tout, chez moins). Je mange donc toutes les viandes et tous les poissons (SAUF tout ce qui est fumé, précuit, le jambon, etc., qui contiennent des additifs dangereux). Encore une fois, ne prenez que des produits non-transformés.
C'est au niveau des féculents que ça se complique. Là je vous conseille de tester, le riz étant apparemment le mieux toléré chez la plupart des gens (attention à ne pas en abuser, cependant, vous risqueriez d'y devenir intolérant). Les pommes de terre sont fortement déconseillées. Certaines personnes conseillent de manger des flocons de millet, au petit déjeuner (à faire pré tremper et à manger avec du lait de soja).
Je vous conseille de vous procurer le livre de Valérie Legros, qui détaille très bien les aliments conseillés et ceux à éviter, avec de nombreuses recettes sympathiques à la fin.
N'oubliez pas que le régime doit-être adapté à votre cas. Ne vous forcez pas à manger un aliment s'il ne "passe pas bien". Utilisez la méthode d'exclusion / rotation pour déterminer quels aliments sont bons pour vous, et lesquels vous devez éviter.
Le mieux c'est de commencer avec des menus simples pendant 4 - 5 jours, avec des viandes légères et des légumes sans sauces (vous pouvez manger une omelette le matin). Une fois que vos symptômes se sont calmés, commencez à tester les aliments, un par un, selon la méthode décrit ci-dessus. Ça demande pas mal de discipline mais c'est payant à court-terme !
J'ai moi aussi un petit budget et c'est vrai que ça n'est pas forcément évident. Il y a par exemple pas mal de farines sans gluten mais on les trouve en magasin BIO et elles sont bien plus chères (notamment la farine de châtaigne qui atteint des prix astronomiques).
La solution c'est déjà de manger un peu moins. Cela vous libérera un peu de budget pour acheter des produits de meilleure qualité. De même, achetez de préférence tous vos produits non transformés (les haricots verts non prédécoupés, les noisettes en coque et pas en poudre, etc.). C'est bien moins cher et c'est meilleur au niveau du goût et pour votre santé.
Tous les légumes sont autorisés. Essayez d'en manger cru (idéalement la moitié des légumes que vous mangez doivent-être crus).
Pour les viandes, j'ai arrêté de me prendre la tête étant donné que c'est ce qui cause le moins de symptômes (pour ainsi dire pas du tout, chez moins). Je mange donc toutes les viandes et tous les poissons (SAUF tout ce qui est fumé, précuit, le jambon, etc., qui contiennent des additifs dangereux). Encore une fois, ne prenez que des produits non-transformés.
C'est au niveau des féculents que ça se complique. Là je vous conseille de tester, le riz étant apparemment le mieux toléré chez la plupart des gens (attention à ne pas en abuser, cependant, vous risqueriez d'y devenir intolérant). Les pommes de terre sont fortement déconseillées. Certaines personnes conseillent de manger des flocons de millet, au petit déjeuner (à faire pré tremper et à manger avec du lait de soja).
Je vous conseille de vous procurer le livre de Valérie Legros, qui détaille très bien les aliments conseillés et ceux à éviter, avec de nombreuses recettes sympathiques à la fin.
N'oubliez pas que le régime doit-être adapté à votre cas. Ne vous forcez pas à manger un aliment s'il ne "passe pas bien". Utilisez la méthode d'exclusion / rotation pour déterminer quels aliments sont bons pour vous, et lesquels vous devez éviter.
Le mieux c'est de commencer avec des menus simples pendant 4 - 5 jours, avec des viandes légères et des légumes sans sauces (vous pouvez manger une omelette le matin). Une fois que vos symptômes se sont calmés, commencez à tester les aliments, un par un, selon la méthode décrit ci-dessus. Ça demande pas mal de discipline mais c'est payant à court-terme !