Peu de gens, y compris les médecins, ne savent pas que l'avoine ne contient pas de gluten. Cette céréale est pourtant déconseillée aux ceux qui souffrent de la maladie de coeliaque parce qu'elle peut avoir été contaminée par une autre céréale. C'est normal : ces malades doivent à tout prix éviter tout contact avec le gluten.
Je ne crois pas qu'un peu de contamination soit un gros problème en cas de candidose. D'ailleurs, le kamut contient un peu de gluten et le blé germé aussi. Philippe Gaston Besson insiste sur le processus de panification du pain qui est surtout à déconseiller.
En conclusion, pour ma part, je mange des flocons d'avoine une fois tous les 5 jours et ils ne me posent aucun problème. A chacun d'essayer, mais comme toujours, à consommer avec modération...
Je suis d'accord avec Neferou : MAX FOR PRESIDENT !
Voici ce que je viens de trouver sur internet à ce sujet, c'est intéressant et plus précis que mon post précédent :
La maladie coeliaque également connue sous le nom d’intolérance au gluten, la maladie coeliaque, touche environ 4 personnes sur 1 000 en Amérique du Nord. Les gens atteints de cette maladie souffrent d’une intolérance permanente au gluten, une protéine qui se trouve dans le grain de plusieurs céréales. Dans le cas de la maladie coeliaque, la consommation de gluten peut entraîner des symptômes intestinaux, telle une malabsorption de plusieurs nutriments. La gliadine est la partie du gluten contenu dans le blé qui provoque une réaction immunitaire chez les personnes atteintes de cette maladie.
L’avoine ne contient pas de gliadine, mais renferme une autre molécule de composition semblable, l’avénine. Étant donné leur grande ressemblance moléculaire, on a attribué à l’avoine les mêmes effets physiologiques que ceux entraînés par le blé. Toutefois, de plus en plus d’études ont démontré que l’avoine serait tolérée par la grande majorité des personnes coeliaques. Cependant, étant donné le manque de certitude, la Fédération québécoise de la maladie coeliaque et l’Association canadienne de la maladie coeliaque déconseillent pour l’instant aux personnes intolérantes au gluten, de consommer de l’avoine, d’autant plus que cette céréale risque fortement d’être contaminée par d’autres céréales comme le blé ou l’orge.
Je ne crois pas qu'un peu de contamination soit un gros problème en cas de candidose. D'ailleurs, le kamut contient un peu de gluten et le blé germé aussi. Philippe Gaston Besson insiste sur le processus de panification du pain qui est surtout à déconseiller.
En conclusion, pour ma part, je mange des flocons d'avoine une fois tous les 5 jours et ils ne me posent aucun problème. A chacun d'essayer, mais comme toujours, à consommer avec modération...
Je suis d'accord avec Neferou : MAX FOR PRESIDENT !
Voici ce que je viens de trouver sur internet à ce sujet, c'est intéressant et plus précis que mon post précédent :
La maladie coeliaque également connue sous le nom d’intolérance au gluten, la maladie coeliaque, touche environ 4 personnes sur 1 000 en Amérique du Nord. Les gens atteints de cette maladie souffrent d’une intolérance permanente au gluten, une protéine qui se trouve dans le grain de plusieurs céréales. Dans le cas de la maladie coeliaque, la consommation de gluten peut entraîner des symptômes intestinaux, telle une malabsorption de plusieurs nutriments. La gliadine est la partie du gluten contenu dans le blé qui provoque une réaction immunitaire chez les personnes atteintes de cette maladie.
L’avoine ne contient pas de gliadine, mais renferme une autre molécule de composition semblable, l’avénine. Étant donné leur grande ressemblance moléculaire, on a attribué à l’avoine les mêmes effets physiologiques que ceux entraînés par le blé. Toutefois, de plus en plus d’études ont démontré que l’avoine serait tolérée par la grande majorité des personnes coeliaques. Cependant, étant donné le manque de certitude, la Fédération québécoise de la maladie coeliaque et l’Association canadienne de la maladie coeliaque déconseillent pour l’instant aux personnes intolérantes au gluten, de consommer de l’avoine, d’autant plus que cette céréale risque fortement d’être contaminée par d’autres céréales comme le blé ou l’orge.