06-25-2012, 07:28 PM
Selon le Dr Besson, ce qu'il faut surtout éviter, c'est la mie de pain levé, et particulièrement le pain blanc. Le pain complet non levé (donc sans levure) comme le pain azyme ou wasa est acceptable, mais il contient quand même du gluten. Ce n'est donc pas encore l'idéal et il n'est pas conseillé d'en manger trop souvent. Pour ma part, je te conseillerais plutôt le pain essenien qui est fait à base de blé germé, sans levure. On peut aussi faire son pain soi-même, ce n'est pas compliqué. Tu trouveras plusieurs recettes dans ce site.
