2 tips de recette végétarienne pour le déjeuner ou le diner!
Ceux qu'on appelle en Suède les "falafel". Temps de préparation : 45 min
- 3 dl de pois chiche, préalablement trempés dans l'eau 12h.
- 1 dl de persil
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre (on peut aussi faire la recette sans)
- eventuellement jus de citron
- 1 poireau ou 1 oignon, au choix.
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
Couper le poireau en rondelles, ou l'oignon en petits bouts. Mixer les pois chiches dans un saladier, mélanger avec le sel, le poivre, les épices, et l'oignon/poireau.
Faire de petites boules (elles doivent être plus petites qu'une balle de ping pong, sinon cela cuit mal)
Et les mettre à la poele dans de l'huile de tournesol ou de coco. Ca nourrit les probiotiques et c'est bon! Avec ceci, on peut faire une sauce avec le Yaourt 24h, 1 gousse d'ail, 2 c. à café de sel.
Les galettes de légumes: (temps de préparation : 30 min d'après la recette, 45 min ou 1h pour moi)
- 3 dl de carottes rapées
- 3 dl de céléri-rave rapé
- 3 dl de panais rapé
-5 ou 6 c. à soupe de poireau'
-3 oeufs
-2 c à soupe de thym
-2 c. à soupe de romarin
-1/2 de zeste de citron
-2 pincées de poivre
- 1 c. à café de sel
Mélanger les légumes avec les oeufs battus, le sel, le poivre, le thym, le romarin et le zeste de citron. Prendre un peu de beurre ou d'huile pour frire dans la poêle, le laisser brunir un peu. (J'ai pris de la graisse de coco personnellement, ca convient mieux pour le régime). Faire des galettes et frire à la poêle. On peut servir ceci avec une sauce au yaourt comme pour le falafel, ou une salade par exemple.
Apéritif ou en-cas: Les biscuits au graines. Préparation 10 min.
2 dl de graines de lin
1,5 dl de graines de sésame
1 dl de graines de citrouille
1 dl graine de tournesol, grillées (ou non)
Mélanger le tout dans un saladier. Recouvrir d'eau (pas de quantité indiquée malheureusement. Il faut juste que cela recouvre les graines. Plus on met d'eau, plus il faut attendre).
Placer au réfrigirateur et attendre minimum 12h. Etaler la pâte sur du papier à cuisson préalablement graissé/beurré. Saler à votre guise. Mettre au four à 125 degrés, une heure.
Baisser ensuite la température à 100 degrés et faire cuire une heure de plus en ouvrant la porte du four de temps en temps.
(à MA facon : Faire cuire le tout à 175 degrés en surveillant régulièrement. Une demi-heure à 45 min de cuisson, environ)
Excellent contre la constipation!
Le dessert : pour 2 gateaux! Préparation : 10-15 min
Biscuits au chocolat et à la graisse de coco (mon grand favori)
3 carrés de chocolat sans sucre
3 cuillères à soupe de graisse de coco (perso, j'ai mis plus)
12 noix de cajou
4 noix (ou bien des pepites de tournesol grillées dans de la graisse de coco avec du sel, pour suivre le régime strict)
4 c. à café de coco râpée
2 moules en papier
Faire fondre la graisse de coco et les carrés de chocolat au bain-marie. Verser dans les moules en papier. Mettre les noix de cajou et les noix (ou les pépites de tournesol) ainsi que la noix de coco rapée. Mettre au réfrigirateur jusqu'à ce que la pate durcisse. Je fais cette recette parfois uniquement avec uniquement les graines de tournesol dorées et salées, en éliminant noix et noix de cajou. Ca donne du gout!
Pour les 4 recettes, j'ai trouvé tous les ingrédients au supermarché. Vivant en Suède ou la vie est plus chère, et les sortiments différents, je ne peux pas communiquer les prix exacts ni les boutiques. Sauf pour le chocolat sans sucre, ou j'ai du aller dans une boutique "santé" comme on dit ici (6-7 € les 100gr!)
Ceux qu'on appelle en Suède les "falafel". Temps de préparation : 45 min
- 3 dl de pois chiche, préalablement trempés dans l'eau 12h.
- 1 dl de persil
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre (on peut aussi faire la recette sans)
- eventuellement jus de citron
- 1 poireau ou 1 oignon, au choix.
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
Couper le poireau en rondelles, ou l'oignon en petits bouts. Mixer les pois chiches dans un saladier, mélanger avec le sel, le poivre, les épices, et l'oignon/poireau.
Faire de petites boules (elles doivent être plus petites qu'une balle de ping pong, sinon cela cuit mal)
Et les mettre à la poele dans de l'huile de tournesol ou de coco. Ca nourrit les probiotiques et c'est bon! Avec ceci, on peut faire une sauce avec le Yaourt 24h, 1 gousse d'ail, 2 c. à café de sel.
Les galettes de légumes: (temps de préparation : 30 min d'après la recette, 45 min ou 1h pour moi)
- 3 dl de carottes rapées
- 3 dl de céléri-rave rapé
- 3 dl de panais rapé
-5 ou 6 c. à soupe de poireau'
-3 oeufs
-2 c à soupe de thym
-2 c. à soupe de romarin
-1/2 de zeste de citron
-2 pincées de poivre
- 1 c. à café de sel
Mélanger les légumes avec les oeufs battus, le sel, le poivre, le thym, le romarin et le zeste de citron. Prendre un peu de beurre ou d'huile pour frire dans la poêle, le laisser brunir un peu. (J'ai pris de la graisse de coco personnellement, ca convient mieux pour le régime). Faire des galettes et frire à la poêle. On peut servir ceci avec une sauce au yaourt comme pour le falafel, ou une salade par exemple.
Apéritif ou en-cas: Les biscuits au graines. Préparation 10 min.
2 dl de graines de lin
1,5 dl de graines de sésame
1 dl de graines de citrouille
1 dl graine de tournesol, grillées (ou non)
Mélanger le tout dans un saladier. Recouvrir d'eau (pas de quantité indiquée malheureusement. Il faut juste que cela recouvre les graines. Plus on met d'eau, plus il faut attendre).
Placer au réfrigirateur et attendre minimum 12h. Etaler la pâte sur du papier à cuisson préalablement graissé/beurré. Saler à votre guise. Mettre au four à 125 degrés, une heure.
Baisser ensuite la température à 100 degrés et faire cuire une heure de plus en ouvrant la porte du four de temps en temps.
(à MA facon : Faire cuire le tout à 175 degrés en surveillant régulièrement. Une demi-heure à 45 min de cuisson, environ)
Excellent contre la constipation!
Le dessert : pour 2 gateaux! Préparation : 10-15 min
Biscuits au chocolat et à la graisse de coco (mon grand favori)
3 carrés de chocolat sans sucre
3 cuillères à soupe de graisse de coco (perso, j'ai mis plus)
12 noix de cajou
4 noix (ou bien des pepites de tournesol grillées dans de la graisse de coco avec du sel, pour suivre le régime strict)
4 c. à café de coco râpée
2 moules en papier
Faire fondre la graisse de coco et les carrés de chocolat au bain-marie. Verser dans les moules en papier. Mettre les noix de cajou et les noix (ou les pépites de tournesol) ainsi que la noix de coco rapée. Mettre au réfrigirateur jusqu'à ce que la pate durcisse. Je fais cette recette parfois uniquement avec uniquement les graines de tournesol dorées et salées, en éliminant noix et noix de cajou. Ca donne du gout!
Pour les 4 recettes, j'ai trouvé tous les ingrédients au supermarché. Vivant en Suède ou la vie est plus chère, et les sortiments différents, je ne peux pas communiquer les prix exacts ni les boutiques. Sauf pour le chocolat sans sucre, ou j'ai du aller dans une boutique "santé" comme on dit ici (6-7 € les 100gr!)