08-12-2016, 06:53 AM
Le riz complet est possible, oui. Pour le pain, de nombreux auteurs l'autorise, mais sans levure naturelle ou sans levain. Le Dr Besson le déconseille parce que, dit-il, le processus de fermentation serait identique au processus de développement du candida. Pour des recettes de pain, tu peux regarder ici.