Farines et pates sans gluten?

[Philthai]

La pâte à crèpes : 1/2 litre d'eau pour 250 grammes de farine de sarrasin, et une pincée de sel. Laisser reposer au moins 2 heures. Utiliser une poele tres chaude et un peu d'huile, une minute et demi de chaque côté pour que la crèpe soit bien croustillante.
Merci Lola pour ta suggestion *** : en plus, j'aime les poireaux.

[celerilion]

Bonjour,

tout d'abord merci beaucoup pour ces recettes!

J'en profite pour demander un point sur les céréales:
- ma naturopathe m'a plutôt déconseillé le millet, et demandé de faire attention au sarrasin, qui sont deux céréales acidifiantes :S
- elle n'a en revanche rien contre l'avoine, alors que moi qui suis sensibilisée au régime sans gluten, je m'en méfie beaucoup...

Qu'en pensez-vous? Vous vous trouvez plutôt sensible au millet et au sarrasin? Vous n'avez rien contre le fait de manger de l'avoine?

ps: pourquoi pas lancer un forum dédié aux recettes?

[Max]

@celerilion : je crée un post dédié dans ce forum; à vous de le remplir

[Goteborg]

Qu'en pensez-vous? Vous vous trouvez plutôt sensible au millet et au sarrasin? Vous n'avez rien contre le fait de manger de l'avoine?

Je mange de la bouillie d'avoine tous les jours et cela ne me cause pas de symptômes. Le sarrasin non plus. Par contre le lait d'avoine , qui n'a aucun sucre ou substitut ajouté à 4,5g de teneur en sucre pour 100gr. Je me demande si ce n'est pas a consommer modérément.

[Goteborg]

J'ai maintenant trouvé en magasin spécialisé un bouillon végétal sans levure ni sucre, par contre il contient comme seul aliment douteux de la "maltodextrine de maïs" je n'ai aucune idée de ce que c'est, est-ce déconseillé pour le régime? Si oui est-ce un écart aussi "mauvais" que la levure ou le blé, ou plus un "méchant ami" comme la patate?

[sebastien]

Bonjour,

J'ai lu commentaire de Philthai et j'ai une question : ou trouve-t-on en France du Cottage Cheese sans Lactose.

Merci de votre réponse.

[Goteborg]

Bonjour,

J'ai lu commentaire de Philthai et j'ai une question : ou trouve-t-on en France du Cottage Cheese sans Lactose.

Merci de votre réponse.

En Suède on trouve ça en grande surface et j'ai tenté. Cela dit aucun fromage n'est autorisé dans le régime anti-candida

[Max]

@Goteborg : tout juste, et ce à cause de la caséine, qui est une protéine allergisante, et qui est très concentrée dans le fromage.

Quant à la maltodextrine, il me semble que c'est un polysaccharide donc, normalement, pas directement exploitable par le Candida.

[Frank]

Bonjour
j ai essaye les pates au sarrasin en forme de spaghetti marron
trouvé en magasin bio
j ai eu du mal a finir mon assiette :/

[Max]

@Frank : as-tu testé les pâtes au riz complet en forme de spaghetti ?

Max