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Céréales (ou assimilés) sans gluten et rotation
#21
Je comprends pour ma part que tu puisses avoir certaine certitude et que tu insistes à fournir des liens vers des conférences ou des vidéos qui apportent des arguments auxquels tu crois.
Seulement, tu dois laisser la possibilité à tous et à toutes de se faire leur propre opinion. Apporter des informations est une bonne chose, mais il ne faut pas essayer de bourrer le crâne au gens, car dans ce cas, tu fais exactement ce que fait la médecine allopathique, et que tu t'acharnes à dénoncer.
J'ai regardé la plupart des vidéos que tu as suggérés sur ce site, et j'en ai tiré des informations utiles, mais je tire des informations utiles d'autres sites aussi.

Il semble que tu boive les paroles de thierry casasnovas comme du petit-lait. Même s'il venait à avoir totalement raison, je pense qu'il est bien pour toi que tu essaie de comprendre par toi-même, en confrontant son avis avec d'autres.

Il défend que les hommes ont un système digestif qui ressemble à celui des grands singes et avance donc l'hypothèse que nous sommes frugivores. Pourquoi pas.
Moi ce que je vois, c'est que les singes ne sont pas tous frugivores, certains sont omnivores, d'autres même carnivores. Tous se nourrissent en partie de petits insectes, les carnivores chassent des proies plus grosses comme des rongeurs, et les frugivores, non seulement ceux-là ont un estomac plus important ressemblant à celui d'une vache (pour leur permettre de digérer les fibres dures) mais ils se nourrissent également de feuilles, rhizomes et quelques insectes.
2ème chose, les signes frugivores se nourrissent de fruits principalement, car ils vivent dans des arbres, et ils sont adaptés pour ça. Ils ont des bras à rallonge et puissant, comme l'orang-outang par exemple.
Je ne me souviens pas que l'homme fasse ouba-ouba dans les arbres.
Autre chose encore, en voyant thierry casasnovas, je me dis que l'homme ne doit pas ressembler à ça, un tas d'os avec de la peau et des dreadlocks! Même si je pense que son physique ne reflète pas obligatoirement son régime aussi strictement.

Dernière chose, je me suis énormément documenté pendant cette longue période, sur les régimes, l'anatomie, l'histoire, tout ce qui concerne l'homme et son évolution. Il apparaît que nous descendons tous d'une poignée de 500 à 600 hommes qui vivaient en afrique du sud, au bord de l'océan, les autres ayant tous péris suite à un changement climatique. Et il s'avère que ceux-ci se nourrissaient principalement de ce qu'ils trouvaient au bord de l'océan, des mollusques principalement.
Mais les autres, de quoi se nourrissaient-ils? De ce qu'il trouvaient là où ils vivaient. L'homme n'a pas inventé la céréale. Je ne crois pas qu'il y a 10 000 ans, lors de la découverte du blé, un chimiste ai fait un mélange savant qui a créé le blé. Je pense que la nature est bien faite, nous avons peut-être plus d'affinité avec certains aliments et moins avec d'autres, mais si nous les mangeons dans l'état où la nature nous les donne, il ne sont sûrement pas ou peu dangereux pour notre santé.

Le problème des céréales, c'est les transformations qu'ont leur a fait subir. Comme le dit Julien Venesson (journaliste scientifique) dans son livre sur le gluten, il y 10 000 ans, le blé, l'engrain, contenait 14 chromosomes différents. Aujourd'hui le blé en compte 52! On sait ce que peut produire l'apparition de chromosomes supplémentaires chez l'homme, en prenant comme exemple la trisomie 21.

Tout cela est un ensemble d'informations qui m'ont permis, avec d'autres, de me faire ma propre opinion, et je vous invite tous donc à vous faire la vôtre en confrontant les avis de différents spécialistes, en cherchant vous-même à comprendre pourquoi vous en êtes arrivés là, et à partager vos trouvailles, mais en respectant le libre-arbitre de chacun.
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#22
en parlant d'acidose :

"Les produits céréaliers (environ 10 mEq/100 g) et les aliments riches en protéines, comme la viande et certains fromages (25 mEq/100 g dans certains cas), sont très acides. Les deux seuls groupes d’aliments alcalinisants sont les fruits et les légumes (autour de - 3 mEq/100 g en moyenne)."

"Devons-nous manger acide ou alcalin?
Les deux : les recommandations nutritionnelles visent l’équilibre acide/alcalin. Or, de façon générale, la diète occidentale moderne contient trop d’aliments acides et pas assez d’aliments alcalins. Pour atteindre cet équilibre, il suffit de consommer de généreuses portions de légumes à chaque repas, ainsi que des fruits; parallèlement, on réduit les portions de viandes et substituts (pas plus de 60 g à 90 g par repas) ainsi que la quantité de pain et de produits céréaliers (pas plus d’une à deux portions par repas)."

source : http://www.passeportsante.net/fr/Solutio...ce_pral_nu

---

En théorie on devrait manger 80% alcalin et 20% acide
Il ne s'agit pas d'acidité au gout, mais d'acidité une fois dans le sang, par exemple le citron très acide au gout, devient alcalin une fois dans le sang.
le PH du sang doit toujours être à 7.35, on a heuresement des mécanismes de compensation, mais si on mange trop acide, les mécanismes de compensation ont des limites et n'arrivent plus à alcaliniser le sang, et là on commence à avoir des pb de santé
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#23
Bonsoir,

Je vais relancer cette discussion qui, devrais-je dire, déchaîne les passions car je viens de me procurer pour mon père atteint de polyarthrite rhumatoïde le bouquin : « comment j’ai vaincu les douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation.
Ce dernier se base sur les travaux du Dr Seignalet, docteur qui je crois a déchainé les passions du corps médical, certains le soutenant et d’autres bien le contraire.

Un petit bilan un peu long mais qui pourrait intéresser :
- l’hominidé est apparu il y a 6 millions d’années
- l’homo sapiens supérieur est apparu il y a 200 000 ans.
Les deux avaient un régime du chasseur/cueilleur principalement issus d’animaux sauvages et de végétaux non cultivés. Ce mode d’alimentation a influé sur le développement et la sélection des caractéristiques génétiques des humains actuels (activités digestives (enzymes métaboliques), locomotion, génome…).

Ce régime a subit des transformations importantes il y a environ 10 000 ans à l’ère du néolithique.
En effet, les hommes se sont sédentarisés. 3 grands changements :
- domestication des céréales (principalement blé et orge) ;
- élevage de chèvres et de vaches pour le lait ;
- la cuisson de nombreux aliments.

Cette période représente moins de 1% de la période qui a été le témoin évolutif de l’homme.

Etant donné la lenteur de l’évolution, les changements liés à l’agriculture et à l’industrialisation ont été trop rapides pour que le génome humain ait eu le temps de s’y adapter.

Les humains de la période pré-agriculture étaient des chasseurs cueilleurs nomades qui se nourrissaient de gibier, de poisson, de fruits, de légumes et de miel si possible. Pas de produits laitiers (sauf le lait maternel), pas d’huile, de sel et encore moins de sucres raffinés et nourriture transformée.

Focus sur les céréales domestiques : les céréales contiennent en moyenne 10% de protéines, peu de lipides et beaucoup de glucides, sels minéraux et vitamines. Les chasseurs/cueilleurs consommaient des graminées sauvages mais en petites quantités.
De nos jours, la pyramide nutritionnelle basée sur les grains est opposé à celle de nos ancêtres. Actuellement, les céréales représentent les 2/3 des calories et la moitié des protéines absorbées.

Focus sur les changements de structure des céréales :
- sélection initiale à partir des graines sauvages ;
- une sélection qui ne conserve que les semis supérieurs des plus beaux épis, souvent issus de mutations génétiques avec conséquence que leurs protéines peuvent différer de celles des grains d’origine ;
- des hybridations
- des transplantations dans un nouveau milieu impliquant une sélection de plans les mieux adaptés.

Exemple pour le blé : il y a 10 000 ans il avait un génome diploïde AA avec 7 paires de chromosomes. Après hybridations, mutation… aujourd’hui c’est une céréale tétraploïde ayant 14 paires de chromosomes. Idem pour le kamut. Le froment en possède 21.

Tout cela me laisse songeuse.

Bien à vous.
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#24
Merci pour ce partage.

Il est évident que ce qui cause la majorité des problèmes ne vient pas strictement des aliments que nous mangeons mais des transformation qu'on leur a infligé.
On a dénaturé beaucoup de choses certainement inoffensive à l'origine, en en faisant des aliments toxiques.

Il est sûrement bien meilleur pour la santé de s'alimenter comme nos ancêtres, d'après les études récentes, le régime paléo permet de réduire le risque de nombreuses maladies et de retrouver ou de garder une silhouette svelte.

De mon côté, je pense qu'il ne faut cependant pas exclure d'un tel régime des aliments que nos ancêtres ne consommaient pas sous prétexte qu'il n'y avait pas accès, si nous sommes sûrs que ces aliments sont bons pour notre santé. Je pense notamment aux huiles d'olive et de colza, ou même de noix. Je peux citer également la patate douce.
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#25
Bonjour,

je relance cette petite discussion sur les céréales.

J'ai pu constater que lorsque je consomme des céréales le soir (riz complet, sarrasin, voire des crêpes de riz complet que je fais moi-même) j'ai la langue chargée le matin ce qui n'est pas le cas lorsque je mange bien evidemment des légumes ou des fruits.

J'ai pu également constater que le test de la salive n'est pas positif tous les jours mais il l'est à coup sûr lorsque j'ingurgite des céréales.
Alors je suppute....Ce test de la salive révélerait il plus la dysbiose buccale qu'une véritable infection au candida.

Quelqu'un aurait il un retour d'expérience.

Ici j'ai mangé mon premier kiwi depuis 3 ans, quel bonheur! et pas de symptômes :-)

Bien à vous.
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#26
De mon côté, je ne mange plus de céréales le soir depuis bien longtemps.
Mais je n'ai pas de symptômes en mangeant des céréales même si elles entretiennent le candida. Par contre, j'ai essayé de les supprimer et de reprendre des fruits, j'ai essayé les bananes pendant 2 jours, à raison de 2 par jour, aïe aïe aîe. J'ai passé 2 mauvaises journées, et cette nuit était peut-être bien la pire nuit de ma vie.
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#27
Bonjour Xander,

C'est fou cette réaction à la monodiète de banane pendant 2 jours.
Cela proviendrait-il d'une détox rapide?

Perso je consomme encore trop de céréales car il faut bien manger qqch surtout le matin mais l'objectif est de réduire qu'à 7 repas par semaines en comptant les petits dej.

Ici n'augmente les jus de légumes et au début, on ne se sent pas forcément très bien... Nausées, toilettes deux fois par jour.

J'ai même repris la banane. Je l'ai arrêté pendant un an et c'est pas pour cela que j'ai guérie...
Par contre à force de forcer la dose sur le régime anti candida tout ce qu'on gagne au final c'est qu'on s'affale. J'ai un mal de chien à reprendre les kgs perdus...

Bien cordialement.
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#28
(12-30-2013, 12:58 PM)Xander a écrit : j'ai essayé les bananes pendant 2 jours, à raison de 2 par jour, aïe aïe aîe. J'ai passé 2 mauvaises journées, et cette nuit était peut-être bien la pire nuit de ma vie.

c'est normal c'est la detox

trop de gens arrêtent les fruits pensant que c'est mauvais pour eux, hors il faut plusieurs jours pour que le corps se réadapte à une alimentation physiologique

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#29
Non c'est pas de la détox. Ma candidose est trop avancée. Le moindre sucre rapide me fait ça.
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#30
Prends tu des antifongiques?

Les fruits me donnent rapidement des symptômes lorsque je ne suis pas sous antifongiques mais les céréales non.
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