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@Dine: On ne supprime pas totalement les protéines, mais on les maintient à leur stricte nécessité. Par exemple pour un homme de 80kg, cela fait 60g de protéines par jour pour un exercice modéré. Les protéines sont bien entendu vitales et les supprimer conduirait à de graves carences sinon la mort.
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Comment arrives-tu alors à mesurer ces quantités ? Tu comptes réellement en fonction de ce que tu manges ou tu fais à peu près ?
Pour ma part, je ne fais pas vraiment de restriction en terme de protéines et j'essaie de ne pas abuser avec les lipides. Je diminue fortement les sucres rapides mais me permet quelques fruits.
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J'utilise des protéines en poudre pour sportif. Je connais exactement leur taux de protéines. Ceci dit comme j'intègre d'autres sources de protéines via mon alimentation normale, il y a une marge d'erreur, mais j'ai globalement une idée assez précise et de toute façon je n'ai pas besoin d'une précision au gramme près.